‘두쫀쿠’ 열풍 끝, 자영업자 악성 재고 ‘산더미’…유행의 명암

사그라드는 ‘두쫀쿠’ 열풍, 자영업자들의 시름 깊어져

한때 디저트계를 휩쓸었던 ‘두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)’ 열풍이 급격히 식으면서, 유행에 발맞춰 재고를 확보했던 자영업자들이 ‘악성 재고’에 대한 깊은 시름에 빠졌습니다. 온라인 커뮤니티에는 ‘2000원에 떨이해도 안 팔린다’, ‘버리는 게 늘어난다’는 하소연이 쏟아지고 있습니다. 높은 가격에 재료를 대량 구매했지만, 수요 감소로 인해 판매가를 낮추자니 손해, 그대로 팔자니 팔리지 않는 진퇴양난의 상황에 놓였습니다.

 

 

 

 

수요 급감, 재료 가격 하락…유행의 이면

과거 품절 대란을 겪으며 최소 대기 1시간, 인당 구매 제한까지 걸었던 인기에도 불구하고, 최근 평일과 주말을 가리지 않고 손님이 눈에 띄게 줄었습니다. 이러한 수요 급감은 주요 재료 가격 하락으로 이어져, 원더풀 무염 피스타치오 900g의 가격이 지난달 대비 절반 수준으로 떨어지기도 했습니다. 한때 재고량을 실시간으로 보여주던 ‘두쫀쿠 맵’에서도 유명 카페의 재고가 남아있는 것으로 표시되며, 중고거래 플랫폼에는 할인 판매 글이 올라오는 등 유행의 끝자락을 보여주고 있습니다.

 

 

 

 

대형 유통업체 진출과 위생 문제, ‘두쫀쿠’의 명암

대형 유통업체들이 상대적으로 저렴한 가격으로 두쫀쿠를 출시하면서, 품질과 위생 관리에 민감한 소비자들은 이들 제품을 선택하는 경향을 보였습니다. 식품의약품안전처 자료에 따르면, 지난해 11월부터 지난달까지 두쫀쿠 관련 식품위생법 위반 신고 19건 중 ‘위생관리’ 관련 신고가 가장 많았습니다. 또한, 무허가 영업 문제도 두드러져 개인들이 직접 만든 제품을 판매하는 신고가 다수 접수되어 행정지도를 받기도 했습니다.

 

 

 

 

‘두쫀쿠’ 열풍의 허상, 자영업자의 씁쓸한 현실

순식간에 디저트계를 휩쓴 ‘두쫀쿠’ 열풍은 자영업자들에게 큰 기회를 주는 듯했으나, 급격한 수요 감소와 대형 업체의 진출, 위생 문제 등으로 인해 악성 재고라는 씁쓸한 현실만을 남겼습니다. 유행에 휩쓸린 자영업자들의 깊은 한숨이 이어지고 있습니다.

 

 

 

 

자영업자들이 궁금해하는 점들

Q.두쫀쿠 열풍이 갑자기 식은 이유는 무엇인가요?

A.대형 유통업체의 저가 제품 출시, 소비자들의 관심 변화, 그리고 위생 및 무허가 영업 문제 등이 복합적으로 작용한 것으로 보입니다.

 

Q.악성 재고를 처리할 방법이 있을까요?

A.할인 판매, 다른 메뉴와의 결합 판매, 또는 재료를 활용한 다른 디저트 개발 등을 고려해 볼 수 있습니다. 다만, 손실을 최소화하는 방안을 신중하게 검토해야 합니다.

 

Q.앞으로 유행하는 디저트 아이템에 어떻게 대비해야 할까요?

A.유행에 휩쓸리기보다는 시장 트렌드를 꾸준히 파악하고, 자체적인 경쟁력을 갖춘 메뉴 개발에 집중하는 것이 중요합니다. 또한, 과도한 재고 확보는 지양하고 유연한 재고 관리 시스템을 구축해야 합니다.